تُعد الكبسة بالدجاج من أشهر الأطباق السعودية وأكثرها انتشارًا في الخليج العربي، وهي طبق رئيسي يُقدم في المناسبات والولائم العائلية. سر تميز الكبسة يكمن في خلطة البهارات الفريدة وطريقة الطهي التي تمنح الأرز والدجاج نكهة لا تُنسى. في هذا المقال، سنكشف لك أسرار طريقة الكبسة بالدجاج باستخدام خلطة فليفر الأصلية، مع نصائح احترافية لتحضير طبق كبسة دجاج سهلة ولذيذة في كل مرة.
مكونات كبسة الدجاج
لتحضير كبسة دجاج سعودية أصيلة، ستحتاج إلى المكونات التالية:
في البداية إلى دجاجة كاملة بوزن يتراوح بين كيلو و200 جرام إلى كيلو ونصف تقريبًا، وتقطع إلى ثمانية أجزاء متساوية. كما تحتاج إلى ثلاثة أكواب من أرز بسمتي طويل الحبة، ويفضل نقعه في الماء لمدة نصف ساعة قبل الاستخدام حتى يصبح مفلفلًا عند الطهي.
يتم استخدام حبتين كبيرتين من البصل المفروم ناعمًا، وثلاث حبات من الطماطم المقشرة والمفرومة جيدًا، بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم لتعزيز اللون والطعم. لا تنسَ إضافة حبتين من الجزر المبشور، وأربع فصوص من الثوم المفروم، مع قرن أو قرنين من الفلفل الأخضر الحار حسب الرغبة.
ستحتاج أيضًا إلى أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي أو السمن، وخمسة أكواب من الماء الساخن لطهي المكونات. أضف الملح حسب الذوق، ويمكنك استخدام ربع كوب من الزبيب وربع كوب من اللوز أو المكسرات المحمصة للتزيين في النهاية.
أما بالنسبة للبهارات، فهي العنصر الأساسي في نكهة الكبسة. استخدم ملعقتين إلى ثلاث ملاعق كبيرة من بهارات الكبسة الجاهزة من متجر flavor، بالإضافة إلى مجموعة من البهارات الصحيحة مثل أعواد القرفة، حبات الهيل، القرنفل، اللومي (الليمون الأسود المجفف)، وورق الغار حسب الرغبة.
هذه المكونات مجتمعة تمنحك طبق كبسة دجاج غني بالنكهات، سهل التحضير، ويليق بجميع المناسبات العائلية.
يمكنك شراء بهارات الكبسة السعودية الأصلية من قسم البهارات في متجر flavor.
الخطوات لتحضير الكبسة السعودية
1. تحضير الدجاج
- اغسل قطع الدجاج جيدًا وتبّلها بملعقة من بهارات الكبسة والملح واتركها جانبًا.
- في قدر كبير، سخّن الزيت أو السمن وأضف البصل حتى يذبل ويأخذ لونًا ذهبيًا.
- أضف الثوم والفلفل الأخضر الحار وقلّب لدقيقة.
2. إضافة البهارات والخضروات
- أضف البهارات الصحيحة (قرفة، هيل، قرنفل، لومي، ورق غار) وقلّب حتى تظهر رائحتها.
- أضف الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم والجزر المبشور، واطبخ حتى تتجانس المكونات.
3. طهي الدجاج
- أضف قطع الدجاج وقلّبها مع الخلطة حتى تتحمر قليلًا.
- أضف الماء الساخن وغطي القدر، واترك الدجاج ينضج على نار متوسطة لمدة 30-40 دقيقة.
4. تحضير الأرز
- صفِّ الأرز المنقوع وأضفه إلى القدر بعد نضج الدجاج.
- أضف الملح وبهارات الكبسة المطحونة من flavor.
- غطِّ القدر واترك الأرز يطهى على نار هادئة حتى يتشرب الماء وينضج تمامًا (20-25 دقيقة).
5. التقديم
- اسكب الكبسة في طبق التقديم وزيّنها بالزبيب والمكسرات المحمصة.
- قدّمها ساخنة مع سلطة الدقوس أو اللبن.
نصائح التقديم
- استخدم أرز بسمتي طويل الحبة للحصول على أفضل قوام ونكهة.
- لا تكثر من تحريك الأرز أثناء الطهي حتى لا يتكسر.
- يمكنك تحمير قطع الدجاج في الفرن أو على الفحم قبل التقديم لإضافة نكهة مميزة.
- قدّم الكبسة مع صلصة الدقوس الحارة وسلطة خضراء.
فوائد البهارات المستخدمة
تتميز بهارات الكبسة بأنها ليست فقط لإضفاء النكهة، بل لها فوائد صحية عديدة:
- تحسين الهضم: الكمون والكزبرة والزنجبيل تساعد في تعزيز عملية الهضم وتقليل الانتفاخ.
- مضادات أكسدة: الكركم والقرفة والقرنفل غنية بمضادات الأكسدة التي تدعم الصحة العامة.
- تقوية المناعة: الثوم والهيل والزنجبيل تساهم في رفع مناعة الجسم.
- تنشيط الدورة الدموية: بعض البهارات مثل القرفة والقرنفل تساعد في تحسين الدورة الدموية.
- تنظيم السكر: القرفة تساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم.
منتجات فليفر المناسبة
للحصول على أفضل نتيجة في طريقة الكبسة بالدجاج، ننصح باستخدام منتجات فليفر الأصلية:
- بهارات الكبسة السعودية من فليفر: خلطة متوازنة من التوابل الطبيعية تمنح الكبسة نكهة أصيلة.
- بهارات مشكلة مطحونة من فليفر: مثالية لتتبيل الدجاج أو إضافة لمسة غنية للأرز.
يمكنك استكشاف المزيد من المنتجات في قسم البهارات على متجر flavor.
ما هي أسهل طريقة لعمل الكبسة بالدجاج؟
أسهل طريقة هي استخدام خلطة بهارات الكبسة الجاهزة من فليفر، حيث توفر عليك عناء تحضير التوابل وتضمن لك توازن النكهات. فقط اتبع الخطوات السابقة، مع مراعاة نقع الأرز واستخدام دجاج طازج وبهارات أصلية.
ما هي مكونات بهارات الكبسة السعودية بالدجاج؟
تتكون بهارات الكبسة السعودية الأصلية غالبًا من:
- قرفة
- هيل
- قرنفل
- لومي (ليمون أسود مجفف)
- كزبرة ناشفة
- كمون
- كركم
- فلفل أسود
- بابريكا
- جوزة الطيب (اختياري)
- زنجبيل مطحون
خلطة فليفر تجمع هذه المكونات بنسب متوازنة لتعطيك النكهة السعودية الأصيلة.
ما هي طريقة عمل رز الكبسة؟
- اغسل الأرز البسمتي جيدًا وانقعه 30 دقيقة.
- بعد طهي الدجاج والصلصة، أضف الأرز إلى المرق مع البهارات.
- اترك الأرز يطهى على نار هادئة حتى يتشرب المرق وينضج.
- لا تكثر من التحريك حتى لا يتكسر الأرز.
- يمكن إضافة الزبيب أو المكسرات حسب الرغبة.
ما هي أفضل طريقة لتحضير الكبسة السعودية؟
- استخدم دجاج طازج وأرز بسمتي عالي الجودة.
- اعتمد على خلطة بهارات أصلية مثل بهارات فليفر.
- اتبع خطوات الطهي بدقة، خاصة في مرحلة إضافة الأرز.
- لا تكثر من الماء حتى لا يصبح الأرز معجنًا.
- زيّن الكبسة بالمكسرات والزبيب وقدّمها ساخنة.
ما هي مكونات بهارات الكبسة السعودية الأصلية؟
المكونات الأساسية لبهارات الكبسة السعودية الأصلية:
- قرفة عيدان أو مطحونة
- هيل حب أو مطحون
- قرنفل
- لومي (ليمون أسود)
- كزبرة ناشفة
- كمون
- كركم
- فلفل أسود
- بابريكا
- جوزة الطيب (اختياري)
- زنجبيل مطحون
هذه المكونات متوفرة في خلطة بهارات الكبسة من flavor.
الأسئلة الشائعة حول الكبسة بالدجاج
ما سر نكهة الكبسة السعودية الأصلية؟
السر يكمن في استخدام خلطة بهارات متوازنة وطريقة طهي الأرز مع الدجاج في نفس القدر، مما يسمح بتداخل النكهات.
هل يمكن تحضير الكبسة بالدجاج بدون بهارات جاهزة؟
نعم، لكن استخدام خلطة جاهزة مثل فليفر يوفر الوقت ويضمن توازن النكهات.
ما أفضل نوع أرز للكبسة؟
الأرز البسمتي طويل الحبة هو الأفضل لأنه يعطي قوامًا مفلفلًا ونكهة مميزة.
هل يمكن إضافة خضروات أخرى؟
نعم، يمكن إضافة الجزر، الفلفل الأخضر، أو حتى البازلاء حسب الرغبة.
كيف أحصل على لون الكبسة الذهبي؟
استخدام معجون الطماطم مع البهارات والكركم يمنح الكبسة لونًا ذهبيًا جذابًا.
و في الختام الكبسة بالدجاج ليست مجرد طبق، بل هي تجربة سعودية أصيلة تجمع بين النكهة الغنية والتراث العريق. باستخدام طريقة الكبسة بالدجاج مع خلطة فليفر الأصلية، ستحصل على طبق يليق بمائدتك في كل مناسبة. لا تتردد في زيارة متجر flavor واكتشاف قسم البهارات للحصول على أفضل المنتجات التي تضمن لك نكهة الكبسة السعودية الحقيقية.
استمتع بمذاق الكبسة الأصيلة وشاركها مع عائلتك وأصدقائك، ولا تنسَ أن سر النجاح يكمن في اختيار البهارات الأصلية واتباع الخطوات بدقة.